Tu come le prepari le patate? Forse non lo sai ma c’è una procedura che fanno tutti in genere ma nessuno sa il motivo e dietro si nasconde il segreto per ottenerle più buone, ecco qual’è.
Le patate sono note come un alimento ricco, versatile e conveniente, forse più di qualsiasi altro. Sono estremamente nutrienti, forniscono un’abbondante quantità di carboidrati, e sono un’ottima fonte di fibre, vitamine e minerali. Di fatto, le patate hanno anche un potente valore nutrizionale, oltre a essere deliziosamente saporite. Contengono una vasta gamma di nutrienti, tra cui vitamine A, C ed E, fibre, calcio, ferro, fosforo, potassio e molti altri micronutrienti essenziali. La fibra contenuta nelle patate contribuisce a favorire la salute cardiovascolare e digestiva. Inoltre, sono ricche di antiossidanti, come la luteina, e aiutano anche a prevenire le malattie croniche. Pazzesco vero?
Le patate sono una leccornia che non deve assolutamente mancare a tavola. Sono convenienti, nutrienti e versatili, e rappresentano un eccellente alimento. Oltre alla bontà, sono anche economiche e facili da ottenere. Sono reperibili in tutte le stagioni e in una vasta gamma di forme, dimensioni e colori. Acerbi, cotti, arrostiti, a dadini o grattugiati, nelle ricette più svariate, le patate rendono sempre le pietanze di grande sapore. Esistono diversi modi in cui è possibile incorporare le patate nella propria routine alimentare. Possono essere fritte, al forno, in purea o in salamoia. Inoltre, possono essere un ottimo ingrediente aggiuntivo per insalate e altri piatti leggeri.
Tante qualità in un alimento così semplice e così buono che piace davvero a tutti
Possono anche essere utilizzate per preparare soufflés, torte, crostate e molti altri piatti. Una vasta scelta insomma, questo fa delle patate un alimento adatto sia come alimento principale che come contorno. Cero tante qualità ha questo semplice alimento ma il punto di oggi è un altro: tu come prepari le patate? O meglio, probabilmente anche tu, come fanno tutti ma nessuno sa il motivo, prima di procedere per la cottura, fai un semplice gesto che però è il segreto per renderle più buone e non lo sapevi, oggi scoprirai qual’è.
Il segreto per patate più buone: un semplice gesto che già fanno tutti, forse anche tu e non sapevi che è fantastico il risultato
Ogni volta che prepariamo delle patate ci basiamo su un segreto che viene usato dai cuochi di tutto il mondo ma già lo fanno in molti come anticipato e forse anche tu: mettere le patate in ammollo prima della cottura! Questo è il modo migliore per assicurarsi che le patate abbiano una consistenza perfetta, cioè morbida ma non troppo.
A cosa serve
Mettere le patate in ammollo è importante per diverse ragioni. Prima di tutto, aiuta a rimuovere le sostanze indesiderate dalle patate e le prepara alla cottura. Inoltre, aiuta a diluire le sostanze tossiche che possono accumularsi nelle patate durante l’inverno. Infine, ammollando le patate, si riduce anche la quantità di amido che contengono, rendendole più facili da cucinare. Una tecnica che si utilizza sia per le patate con o senza la buccia.
Come fare
Per preparare le patate in modo corretto, è necessario metterle in ammollo in acqua leggermente salata per almeno mezz’ora. È ancora meglio lasciarle in ammollo per almeno un’ora. Questo aiuterà a ridurre la quantità di amido nelle patate e a renderle più morbide e più mantecabili, perfette per qualunque tipo di cottura. Ci sono diverse tecniche di cottura tra cui scegliere, come la bollitura, la cottura al forno o la cottura al vapore, in più anche fritte e fidati che saranno davvero perfette, super croccanti e a dir poco irresistibili.
